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Ogni nostro piatto
è un viaggio nel gusto pugliese

sapori tipici

La Puglia in tavola

La Puglia
in tavola

Il nostro ricco menu è un susseguirsi di piatti tipici della tradizione custoditi nello storico ricettario di Terranima. Per ogni nostra preparazione utilizziamo esclusivamente materie prime di origine pugliese.
Ogni mattina raggiungiamo le piccole aziende contadine per portare in cucina gli ingredienti più sani e genuini alla base delle nostre ricette tradizionali.

PERCORSI DI GUSTO

Degustazioni

Mare in tavola

L’APRISTOMACO

Irresistibili assaggi di terra e di mare

PRIMO

Scegli tra i primi di mare in carta

SECONDO

Scegli tra i secondi di mare in carta

DOLCE

Delizie della pasticceria pugliese

€ 45.00

A persona
Bevande escluse

Terra in tavola

L’APRISTOMACO

Irresistibili assaggi di terra e di mare

PRIMO

Scegli tra i primi di terra o di pascolo in carta

SECONDO

Scegli tra i secondi di terra o di pascolo in carta

DOLCE

Delizie della pasticceria pugliese

€ 35.00

A persona
Bevande escluse

Pittogramma_Fondo bianco
Pittogramma_Fondo bianco

CUCINA TIPICA PUGLIESE

Il nostro menu

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I piatti del nostro menu sono tutti realizzati con ingredienti e prodotti esclusivamente stagionali.
Il nostro ricettario di cucina tipica pugliese è talmente vasto che la nostra carta dei cibi cambia ogni settimana
in modo da offrire ai nostri ospiti esperienze gastronomiche sempre diverse e sorprendenti.

Sfoglia uno dei nostri ultimi menu

Nel ristorante troverai il menu aggiornato ogni settimana

CUCINA TIPICA PUGLIESE

I nostri piatti

La nostra carta dei cibi segue il ritmo delle stagioni. Il percorso comincia con una varietà di “Scacciappetito”: focacce, panzerotti, sgagliozze, sformati di verdure e parmigiana. Si prosegue con deliziosi assaggi di mare alternati a salumi e formaggi di masseria.
Tra i primi di punta, la leggendaria tiella barese di patate, riso e cozze, le orecchiette con cime di rapa e le orecchiette con ragù di brasciole al sugo della domenica.
I secondi viaggiano tra campagne e mare con bombette di Capocollo di Martina Franca e il pesce della riserva marina di Torre Guaceto.
Irresistibili i dolci della casa. Vanno a ruba gli sporcamuss, rettangoli di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera che sporcano le labbra di zucchero a velo.

 
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SORSI DI PUGLIA

Carta dei vini

La nostra carta dei vini tributa i simboli enologici della Puglia, tra vini storici, tradizionali e innovativi. La nostra selezione omaggia anche l’impegno dei piccoli vignaioli che curano i vigneti come giardinieri. Nel nostro ristorante potrai scoprire e assaggiare anche rosoli, acquaviti e grappe artigianali per inebrianti boccate di Puglia.

Scopri i vini firmati Terranima!

TERRANIMA

Il cibo è un gesto d'amore
verso chi si siede alla nostra tavola.

Terranima
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